El diferencia principal entre las artes culinarias y la gestión culinaria son las áreas que cubren. Las artes culinarias se centran principalmente en la preparación de alimentos, mientras que la gestión culinaria va más allá de la cocina para incluir la gestión de restaurantes, cuestiones de seguridad alimentaria, planificación de menús y otras áreas relacionadas con la industria alimentaria..
Las artes culinarias y la gestión culinaria son dos programas comunes que ofrecen la mayoría de las escuelas culinarias. Aunque ofrecen gran parte de la misma educación básica, se dirigen a profesiones diferentes.
Áreas clave cubierta
1. ¿Qué son las artes culinarias?
– Definición, Enfoque, Áreas
2. ¿Qué es la gestión culinaria?
– Definición, Enfoque, Áreas
3. Similitudes entre las artes culinarias y la gestión culinaria
– Esquema de características comunes
4. Diferencia entre artes culinarias y gestión culinaria
– Comparación de diferencias clave
Términos clave
Artes Culinarias, Gestión Culinaria, Comida
¿Qué es el arte culinario?
Las artes culinarias involucran las artes de la preparación, cocción y presentación de los alimentos. Por tanto, los programas de artes culinarias se centran principalmente en la cocina. Este es el programa para estudiar si estás interesado en una profesión como chef, sous chef, cocinero, panadero, chef famoso, etc. Básicamente, la mayoría de los profesionales de las artes culinarias trabajan en una cocina de algún tipo. Los programas de artes culinarias tienen que ver con la ciencia de los alimentos: estudiar el contenido nutricional de los alimentos, combinar sabores y aprender técnicas culinarias engañosas. Esta disciplina recibe el nombre de ‘arte’ porque implica mucha creatividad para combinar sabores y crear platos.
El programa de artes culinarias puede incluir diferentes aspectos de la comida. Algunas de las áreas que estudian pueden incluir química, termodinámica, carnicería, presentación visual de los alimentos, seguridad alimentaria, nutrición y fisiología, y fabricación de alimentos (procesos como molienda, refinación, etc.). Aunque estos programas estudian aspectos técnicos de mantenimiento de cocinas y diferentes áreas relacionadas con la comida, el foco principal siempre está en la comida: cómo cocinarla o prepararla y cómo presentarla como una obra de arte.
¿Qué es la gestión culinaria?
La gestión culinaria es un programa educativo que prepara a los estudiantes para trabajar en los aspectos prácticos y técnicos del trabajo en una cocina comercial. Este tipo de programa es ideal para estudiantes que desean aprender las habilidades gerenciales y comerciales de un gerente culinario. Capacitan a los estudiantes para trabajar en la línea de producción y puestos de supervisión en la industria alimentaria.
Además, la gestión culinaria enseñará a los estudiantes aspectos teóricos y prácticos de la cocina, incluidas técnicas de cocina clásicas, servicio de comidas y diseño de menús. Estos programas también incluyen lecciones de gestión de recursos humanos, liderazgo, seguridad alimentaria y de la cocina, así como ventas, marketing, negocios y gestión. Básicamente, ayudará a los estudiantes a aprender las habilidades y conocimientos que necesitan para lidiar con la cocina, los suministros, el personal y controlar las finanzas y lidiar con los problemas del frente de la casa en un restaurante.
Similitudes entre las artes culinarias y la gestión culinaria
- Las artes culinarias y la gestión culinaria son estudiadas por quienes quieren incorporarse a la industria culinaria.
- Ambos programas ofrecen a los estudiantes formación práctica o prácticas en restaurantes y cocinas de hoteles.
- Además, estos programas cubren los conceptos básicos de preparación de alimentos y técnicas culinarias.
Diferencia entre artes culinarias y gestión culinaria
Definición
El arte culinario es un área que involucra las artes de la preparación, cocción y presentación de los alimentos, mientras que la gestión culinaria es un área que prepara a los estudiantes para trabajar en los aspectos prácticos y técnicos del trabajo en una cocina comercial.
Enfocar
Además, las artes culinarias se centran principalmente en la preparación y presentación de los alimentos, mientras que la gestión culinaria va más allá de la cocina para incluir la gestión de restaurantes, cuestiones de seguridad alimentaria, planificación de menús y otras áreas relacionadas con la industria alimentaria.
Profesiones
Los programas de artes culinarias son más adecuados para quienes buscan empleo en cocinas comerciales (por ejemplo, chefs, sous chefs, panaderos, etc.). Los programas de gestión culinaria, por otro lado, son ideales para quienes desean iniciar su propio restaurante o quienes están Interesado en profesiones como directores culinarios, directores de restaurantes, etc.
Conclusión
En conclusión, el arte culinario es un área que involucra las artes de la preparación, cocción y presentación de los alimentos, mientras que la gestión culinaria es un área que prepara a los estudiantes para trabajar en los aspectos prácticos y técnicos del trabajo en una cocina comercial. Por tanto, la principal diferencia entre artes culinarias y gestión culinaria son las áreas que cubren. Las artes culinarias se centran principalmente en la preparación de alimentos, mientras que la gestión culinaria va más allá de la cocina para incluir la gestión de restaurantes, cuestiones de seguridad alimentaria, planificación de menús y otras áreas relacionadas con la industria alimentaria.
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