Frittata es una especialidad de comida italiana hecha con huevos, verduras, carnes y queso; que se cocina en dos etapas: primero la estufa y luego el horno.
Aunque la frittata es, de hecho, muy similar a una tortilla; no son lo mismo El clásico italiano es mucho más espeso, como una especie de “pastel” donde todos los ingredientes son parte de la mezcla (y no se colocan en el medio, como en una tortilla). Las frittatas tampoco son quiches. A diferencia de su contraparte francesa, no presenta una corteza y no es pesado en la crema.
Así que si no tienes mucho tiempo o ganas de cocinar; coge unos huevos, ponte tu mejor delantal, un poco de esto o aquello, ¡y a hacer frittata!
Receta de frittata clásica
- tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 35 minutos
- Porciones: 4-6
Ingredientes:
- 6-8 huevos grandes (pueden ser solo las claras)
- 1/2 taza de crema espesa (o leche entera)
- 4-5 tiras de tocino, picadas en trozos pequeños (opcional, pero agrega sabor y textura)
- 4-5 cebollas verdes, finamente picadas (Aprender Cómo cortar una cebolla)
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado (u otro queso fresco como queso cheddar, gruyere, suizo o de cabra)
- Un poco de parmesano al gusto
- 2 tazas de cualquier verdura que te guste (brócoli, cebolla, calabacín, espárragos, patata…) bien cortada en rodajas con un buen cuchillo de chef bien afilado o una buena cuchillo de cocina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 gradosº F
- Saltee el tocino en una sartén antiadherente o en una sartén para saltear a fuego medio-alto hasta que esté uniformemente cocido. Escurrir sobre una toalla de papel. Asegúrese de usar su mejor juego de ollas y sartenes!
- Batir los huevos y agregar la nata (o leche), sal y pimienta al gusto.
- Ahora saltear el resto de ingredientes con un poco de aceite de oliva. Primero la carne o las verduras que tardan más en cocinarse y luego las verduras y las hierbas que se cocinan más rápido.
- Agregue el tocino y el queso feta a la mezcla y vierta los huevos. Remueve solo un poco para que las verduras queden sumergidas. Espolvorear con queso parmesano.
- Cuando los bordes estén listos, es hora de transferir la sartén al horno. Hornear durante 15-20 minutos.
- Retire y deje reposar de 5 a 10 minutos.
¡Personaliza tu frittata!
El ingrediente estrella son los huevos, pero el resto dependerá de tu gusto personal, de tu dieta, de tu estado de ánimo o simplemente de lo que tengas en la nevera. La versatilidad de esta receta es tal que puedes hacer una versión diferente cada día. Así que digamos que todavía te quedan unas deliciosas chuletas de cerdo del almuerzo del domingo; ¡Invítalos a la fiesta Frittata! Frittata se puede disfrutar como plato principal para el almuerzo, la cena, el desayuno o incluso como merienda.
Condimentos y coberturas
Estos condimentos combinan muy bien con frittata: albahaca fresca o seca, ajo en polvo, mostaza, pesto, pimentón, perejil, salsa picante, cayena o hojuelas de pimiento rojo para un toque picante, condimento italiano, condimento para fajitas, chile en polvo o incluso pico de gallo para un toque mexicano.
Receta alternativa de frittata
Esta es otra receta de frittata, perfecta para vegetarianos o cuando simplemente quieres ir un poco más ligero..
Necesitarás:
- 6-8 huevos grandes
- ¼ taza de leche
- 4 tazas de espinacas tiernas
- 4 cebolletas finamente picadas
- 3/4 taza de queso de cabra
- ¼ taza de queso parmesano (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 grados ºF
- Batir los huevos, la leche y el queso parmesano en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta.
- Lleva las espinacas y las cebolletas de la tabla de cortar a la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cubra con queso de cabra.
- Hornee por 15 minutos.
- Retirar y dejar reposar durante 10 minutos.
Como ves, puedes dejar volar tu imaginación a la hora de preparar una rica frittata. Esta receta puede ser tan ligera o nutritiva como desees, aceptando verduras, queso, carnes rojas, mariscos o pollo. ¡Sin mencionar el sabor único!
