Tener un cuchillo sin filo puede causar tanto problemas de corte como problemas de seguridad. Esos problemas pueden desaparecer si comienza a usar un sistema de afilado de cuchillos Lansky. Estos sistemas brindan un borde consistentemente afilado cada vez que los usa. ¿Es el mejor sistema de afilado de cuchillos que existe? Esa sería una pregunta capciosa. Con una guía de múltiples ángulos fácil de usar y una serie de piedras de afilar de grano variado, se puede afilar casi cualquier cuchillo. Este sistema se encuentra entre los mejores métodos de afilado de cuchillos que hemos utilizado.
Sistema de afilado Lansky Standard vs Lansky Deluxe
Para esta revisión, recibimos dos kits de prueba diferentes. Uno de los kits incluye 5 piedras artificiales diferentes y el otro juego incluye 3 piedras de diamante. Cada uno de los kits llegó empacado en un práctico maletín moldeado a medida. Mantiene todo bien organizado y en su lugar. También se incluye una botella de 1 onza de aceite de pulido e instrucciones fáciles de seguir. Una vez desmontadas, todas las piezas del kit encajan perfectamente en el estuche rígido. Tanto el montaje como el desmontaje parecían fáciles cuando se configuraba para afilar.
Cada uno de los afiladores viene con un mango codificado por color y marcado. Los mangos tienen ranuras para los dedos moldeadas en cada lado, lo que facilita su agarre. Hay pequeños detalles que hacen que este kit sea duradero. Por ejemplo, Lansky proporciona un inserto de manga de metal para el tornillo de mariposa roscado y la varilla guía para que no se desgaste el plástico. El aceite de afilado incluido funciona muy bien con los sistemas de afilado Lansky o cualquier otro afilador. Lansky ofrece varias configuraciones y sistemas de afilado de cuchillos diferentes. Elegimos dos de los más populares para su revisión.
Sistema de afilado de cuchillos Lansky (Deluxe)
- Hones incluidos (piedra artificial): extra grueso, grueso, medio, fino y ultrafino.
- Número de modelo: LKCLX
- Precio: $44.99
Sistema de afilado de cuchillos Lansky (diamante estándar)
- Hones incluyen (diamante): curso, medio y fino
- Número de modelo: LK3DM
- Precio: $79.99
Prueba y uso del sistema de afilado de cuchillos Lansky
Para probar el sistema de afilado de cuchillos Lansky, por supuesto, afilamos algunos cuchillos diferentes. Tomamos un cuchillo de cocina Farberware de 12″ de largo, uno de 8″ una navaja de caza Colman y una navaja de bolsillo Kershaw de 6-1/2″ y póngalas a prueba. Para comenzar, tomamos la abrazadera de la hoja (que también funciona como guía angular) y la fijamos al punto medio en la parte posterior de la hoja del cuchillo. Luego tomamos el grano de piedra apropiado que necesitábamos y le colocamos la varilla guía. Elegimos el grano de afilar en función del estado de la hoja que se va a afilar.
Todos los cuchillos que tuvimos que afilar tenían un borde limpio y conservaban una pequeña cantidad de filo; por lo tanto, elegimos el diamante fino y la piedra fina como punto de partida. Lo siguiente que hicimos fue insertar la varilla guía en cada uno de los ángulos posibles de la guía. Usando nuestro ojo, verificamos cuál coincidía mejor con el ángulo existente de la hoja del cuchillo.
Configuración del ángulo de la hoja
El ángulo al que se afila el borde de la hoja es fundamental para el uso final de la hoja.
Como pauta, Lansky tiene las siguientes recomendaciones, y su guía sigue estos mismos ángulos:
- Ángulo de 17° – Se recomienda un ángulo severo para hojas de afeitar, hojas X-Acto, bisturís o herramientas similares. Este ángulo proporciona un borde extremadamente afilado, pero delicado.
- Ángulo de 20° – Un ángulo de uso común para hojas de mayor calidad y proporciona un filo excelente para cubiertos de cocina y cuchillos para filetear.
- Ángulo de 25° – El ángulo recomendado para la mayoría de los cuchillos que necesitan un filo duradero y afilado. Este ángulo es ideal para cuchillos de caza y al aire libre.
- Ángulo de 30° – Un ángulo sobresaliente para cuchillos que ven el uso intensivo de corte de cartón, alambre o alfombras. Recomendado principalmente para cuchillos de uso intensivo.
Afilando las hojas de nuestros cuchillos
Después de determinar el ángulo, agregamos un poco de aceite de pulido a la piedra y comenzamos a afilar nuestra navaja plegable Kershaw Zing. Una vez que afilamos un lado de la hoja, le dimos la vuelta al cuchillo e hicimos lo mismo en el lado opuesto. Ambos sistemas nos permitieron afilar cómodamente cada uno de los cuchillos de diferentes tamaños que probamos. Ambas abrazaderas encajan en la hoja sin dificultad. Las varillas guía también demostraron ser lo suficientemente largas como para permitirnos alcanzar el borde completo desde la espiga hasta la punta.
Al igual que con cualquier herramienta que requiere cierta actividad física por parte del usuario, se necesita cierta técnica y habilidad para afilar cuchillos. Por supuesto, con el sistema de afilado de cuchillos Lansky, la mayor parte de las conjeturas se eliminan del proceso. Con un poco de práctica, puede restaurar todos sus cuchillos a la mejor forma.
Conclusión & Valor
Si bien el Sistema de afilado de cuchillos podría no ser una herramienta nueva en el mercado, pensamos que valía la pena probarlo y revisarlo. Este sistema se encuentra entre los mejores sistemas de afilado de cuchillos que hemos utilizado. No quita toneladas de material como algunos sistemas accionados por correa. También ayuda a encontrar y mantener el ángulo de afilado adecuado, otro problema común entre los usuarios menos experimentados.
Hecho con materiales de calidad, realmente cualquiera puede usar cualquiera de estos sistemas de afilado de cuchillos Lansky para afilar cualquier cuchillo hasta obtener un borde afilado como una navaja. Con un precio entre $ 43 y $ 80, debería poder encontrar un conjunto que funcione para sus necesidades y presupuesto particulares.
